C’est la rose sauvage, ou la rose des chiens. Son nom Rosa Canina vient du fait que l’on utilisait ses racines contre la rage. Le nom courant “églantier ” vient du latin populaire et signifie couvert d’aiguilles.
Tout le monde connaît cet arbrisseau qui pousse ses tiges épineuses au milieu des buissons, au bord des chemins jusque dans les bois. Avant, en Provence, les églantiers se mêlaient aux aubépines pour faire des haies infranchissables où les fauvettes bâtissaient leur nid en toute tranquillité. Les fleurs simples à 5 pétales laissent place à des fruits ovoïdes rouges contenant des graines entourées de poils irritants. Appelés Cynorrhodons, les enfants les appelle plus vulgairement Gratte-cul ou poil à gratter. Ces fruits arrivés à maturité à l’automne sont très riches en vitamine C. Les ânes en sont friands. Ils les prennent délicatement un par un puis les broient sans se préoccuper des poils qui n’ont pas l’air de les déranger.