Cardère

La Cardère est répandue dans toute l'Europe. Elle n'est donc pas typiquement provençale, mais en Provence on en a longtemps fait un usage particulier. Cultivée près d'Avignon la Cardère à foulon servait à carder la laine. Les capitules, en forme d'oeuf possédaient des crochets souples et élastiques parfaits pour donner aux laines tout leur moelleux. La Cardère porte le long de sa tige des feuilles soudées deux à deux à leur base qui forment une petite cuvette qui retient l'eau de pluie où les petits oiseaux et les insectes viennent boire. Dans le langage populaire la cardère porte le nom de Fontaine des Oiseaux, cabaret de Vénus. Elle pousse le long des chemins, dans les lieux incultes.