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Basilic

Il ne pousse pas spontanément mais il a toujours été cultivé et fait partie de la tradition culinaire en Provence. Le plus souvent, il accompagne les tomates crues ou cuites. Il entre dans la préparation du pistou basilic_citron.jpgqu'on ajoute dans la soupe du même nom qui vient certainement de la cuisine italienne où il est très utilisé.

Elevé en pots pour être posé sur les fenêtres, il éloigne les moustiques.

Lou Basèli ,de son nom provençal, se partage en deux variétés l'une à grandes feuilles et l'autre enfeuilles petites et serrées en bouquet. Cette dernière est plus parfumée.