Coupez les poivrons( lavés et évidés des pépins) et faites les blanchir 10minutes. Egouttez-les et séchez-les. Hachez l'ail et le basilic. Faites cuire dans l'huile chaude les poivrons à feu doux avec le thym.
Faites cuire les filets de sardine dans de l'huile chaude pour qu'ils dorent ( sans se briser) Retirez-les et faites revenir l'ail et le basilic. très rapidement.
Pour servir, étalez les poivrons,posez dessus les filets de sardines et arrosez de jus de citron et de poivre et de gros sel concassés.