Liez les fromages de chèvre et déposez-les dans un bocal, ajoutez les gousses d'ail non pelées, les grains de poivre, les herbes et le laurier, Recouvrez le tout d'uile d'olive, fermez. Déposez-les dans un endroit sombre et tempéré. Vous pourrez les déguster au bout d'une semaine. Accompagnez-les d'une tranche de pain de campagne grillée arrosée de l'huile de marinade.Les fromages ne se gardent pas plus d'un mois.