Pelez, émincez finement les oignons, faites-les cuire avec 2 cuillères à soupe dhuile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, versez le vin, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez l'ail dégermé et haché, laissez cuire 1 minute et retirez du feu. Préchauffez votre four Th.7 (210°). Dans un plat à gratin étalez la fondue d'oignons, saupoudrez la moitié des herbes, disposez dessus en alternant les courgettes, et les tomates en tranches, salez, poivrez, puis versez le rest e d'huile et d'herbes enfournez 45 minutes (l'eau des légumes doit être complètement évaporé).