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Viandes
Cette rubrique sera un peu spéciale car ne s'y trouveront pas les recettes concernant le veau et le mouton. En effet le mouton est en réalité souvent de l'agneau et nous ne souhaitons pas encourager l'utilisation de jeunes animaux pour la cuisine. En Provence par circonstance l'élévage de boeufs étant très réduit il y a très peu de recettes traditionnelles à partir du veau. La viande habituelle était le cochon et les volailles.
Liste des recettes
Les farcis d'une façon
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