500 grammes de filets de thon
1 kg de tomates bien mûres
thym, 1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
100 grammes de poivrons verts
100 grammes de poivrons rouges
150 grammes de courgettes
150 grammes d'aubergines
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre
Commencez par préparer une sorte de ratatouille en faisant cuire dans l'huile d'olive les courgettes, les aubergines et les poivrons épépinés coupés en petits morceaux. Ecrasez l'ail en le frappant avec le plat de la main et ajoutez à la ratatouille. Saler et poivrer. Faites cuire
Faites cuire dans un peu d'huile d'olive les tomates coupées en morceaux avec la branche de thym et les feuilles de laurier pour obtenir une fois mixée une sauce onctueuse.
Faire cuire les filets de thon à la poële à votre convenance. Quand le thon est cuit le servir entouré de la sauce tomate et de la ratatouille.