herbes de Provence

Anchoiade

Nombre de personne:

4 personnes
Durée:
Préparation : 30 minutes Trempage : 2 heures

Ingredients:

12 anchois au sel

4 gousses d'ail

1 jaune d'oeuf

25 cl d'huile d'olive

4 pincées de poivre noir

Recette:

Lavez et retirez l'arête principale des anchois, faites-les tremper 2 heures dans l'eau froide. Pelez, dégermez les gousses d'ail. Dans un mortier, pilez les anchois et les gousses d'ail jusq'à l'obtention d'une purée, incorporez le jaune d'oeuf, versez lentement l'huile d'olive en tournant avec le pilon, poivrez.
|| Liste de recette ||

Anchoiade

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