Végétariennes
Minestrone
Nombre de personne: 6 personnes Durée:Préparation 1 heure
Cuisson 45 minutes Ingredients: 1 carotte émincée
1 oignon haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 branches de céleri haché
2 poireaux
1,5 litre de bouillon de légumes
2 pommes de terre
1 boîte de tomates pelées
80 grammes de coquillettes
10 champignons de Paris coupés en rondelles
ail
laurier
2 feuilles de basilic hachées
poivre du moulin
sel
parmesan Recette: Le minestrone, petit plat au nom chantant, et pleins de couleur chatoyantes. Vous serez subjuguer, par cette bonne odeur de Provence. Epluchez tous les légumes et coupez-les en dés. Dans une cocotte, faites revenir les cubes de carottes, l'oignon et le céleri dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le laurier, le poireau émincé, 2 feuilles de basilic finement hachée et 1,5 litres de bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Incorporez l'ail, les tomates concassées et les pâtes.Voilà encore 1/4 d'heure de cuisson et vous pourrez dégustez votre minestrone, servez le bien chaud avec quelques feuilles de basilic en décoration. Vous pouvez proposez à vos convives des petits bolets d'avocat en purée, de mélange de tomates et oignons finement hachés pour accompagez votre plat. Bon appetit. |