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Echalottes confites au miel et au thym
Nombre de personne: 4 personnes Durée:Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 petite heur Ingredients: 150 g d'échalotes thym (1 bonne poignée) 125 g de miel 10 cl de vinaigre de vin sel poivre du moulin Recette: Pelez et émincez les échalotes. Dans une casserole faites chauffer le miel à feu doux puis incorporez les échalotes émincées et le miel. Dés que le mélange deviens légèrement caramélisé, déglaçez avec le vinaigre et mélangez avec une spatule pour diluer le caramel, assaisonnez, laissez réduire, puis mouillez avec 12 cl d'eau. Laissez confire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
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