1 kg de pommes de terre
sel
poivre
5 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
½ botte ciselé de persil
½ botte ciselé de basilic
½ botte ciselé de cerfeuil
½ botte ciselé de ciboulette
Faire cuire 1 kg de pommes de terre BF 15 à la vapeur, 20 à 30 minutes selon leur grosseur.
Epluchez-les encore tièdes, coupez-les en rondelles et arrosez aussitôt d'un verre de bouillon chaud. Utilisez un cube de bouillon instantané.
Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, 5 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Ajoutez les herbes.
Mélangez et laissez reposer 30 minutes.
Ne mettez pas cette salade au réfrigérateur, elle perdrait de sa saveur.