6 beaux poivrons rouges charnus
4 œufs durs
12 filets d'anchois au sel
20 olives noires
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de vinaigre de vin
basilic
Dessalez les anchois en les rinçant quelques minutes sous l'eau froide. Faites-les mariner 3 minutes dans du vinaigre, égouttez et essuyez-les avec du papier absorbant.
Allumez le four à thermostat 9/270° et faites cuire les poivrons entiers posés sur la grille, pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et craquelle de tous les côtés.
Otez la peau et les pépins, détaillez en lamelles et disposez-les dans un plat , salez et arrosez d'huile d'olive.
Sur le dessus, disposez les quartiers d'œufs, les filets d'anchois et les olives noires.
Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic.