recettes traditionnelles
Il s'agit de recettes familiales d'une famille rurale où les filles de la maison ont appris de leur mère. Les recettes que vous allez découvrir sont des recettes simples mais savoureuses. Vous n'y trouverez pas les données techniques habituelles ( quantité des ingrédients, temps de cuisson...) car ce sont souvent des recettes non codifiées.
Huile parfumée et pimentée
Ingredients: 4 ou 5 branches de thym bien frais 1 cuillerée à soupe de poivre en grains 1 cuillerée à soupe de piments d'oiseau 1 litre d'huile d'olive de première pression à froid Recette: Dans une bouteille d'1 litre propre et sèche introduire le thym frais, les grains de poivre et les piments d'oiseau. Ajouter l'huile d'olive ; Fermer her métiquement avec un bouchon de liège et laisser, à l'abri de la lumière un mois avant de l'utiliser; Cette huile est délicieuse sur une salade de tomates, dans une vinaigrette pour des salades mélangées, sur du pain grillé pour accompagner des soupes et pour des viandes grillées. |