Un morceau de morue salée
Un peu de farine
de l'ail
du pain grillé
du vin blanc
deux ou trois feuilles de laurier
des olives noires dénoyautées;
Traditionnellement la aussi on employait une méthode paysanne pour faire dessaler la morue pendant toute une nuit. Il y a toujours des fagots de sarments que l'on garde précieusement et qui viennent de la taille de la vigne. Dans une grande bassine on mettait au fond une épaisseur de sarments, par-dessus la morue et on remplissait d'eau. Les sarments faisait office de récupérateur de sel et ainsi la morue restait toujours dans une eau claire.
Quand la morue est dessalée, il faut enlever la peau, la couper en morceaux d'environ 5 à 6 cm et bien les essuyer. Faire ensuite frire les morceaux dans l'huile chaude accompagnés de gousses d'ail non épluchées. Quand tous les maorceaux de morue sont frits faire la sauce. Pour cela retirer la morue et émietter le pain grillé dans l'huile, ajouter les olives noires, le laurier et ajouter un peu de vin blanc sec. Surtout ne pas saler et laisser cuire quelques minutes puis remettre la morue donner un bouillon et servir chaud.