de belles asperges vertes ( bio si possible pour éviter le goût du nitrate) à votre convenance. Pour les bons mangeurs comptez 12 asperges.
de l'huile d'olive un peu brute
du vinaigre de vin( si possible fait avec un bon côte du rhône)
du sel
Faire cuire les asperges après avoir épluché les tiges.
Préparez votre vinaigretteen mettant du sel au fond du saladier ajoutez le vinaigre bien faire fondre le sel et ajoutez l'huile d'olive.
Egouttez les asperges et rempez les dans la vinaigrette.
C'est de cette façon que vous sentirez toute la saveur des asperges vertes de Provence. Leur douceur se marie très bien avec cette sauce vinaigrette nature.