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Artichauts à l'herbe
Ingredients: Artichauts salades, de préférence laitues épinards poitrine de porc ( petit salé) oignons Recette: Faire revenir le petit salé et ensuite l'oignon dans une poële.Couper les artichauts en quatre et enlever le foin. Dans une cocotte mettre une bonne couche d'herbes mélangées ( epinards et laitues coupés en lanières larges) et un peu d'eau. Disposer les artichauts, les oignons et les lardons. Recouvrir de la préparation aux herbes et faire cuire à feu très doux pendant 2 à 3 heures afin que les artichauts soient fondants.
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