Cochon
Tronçons de courgettes farcies
Nombre de personne: 4 personnes Durée:Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes Ingredients: 4 courgettes (environ 1 kg) 150 grammes de poitrine demi-sel 1 œuf dur 2 échalotes ciselées 100 grammes de mozzarella 1 cuillère à soupe de persil plat haché ½ cuillère à café de mélange 4 poivres écrasé 1 cuillère à soupe de parmesan râpé 30 grammes de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel Recette: Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et essuyez-les. Réservez la moitié d'une courgette et débitez les autres en tronçons de 4 cm environ. Creusez chaque tronçon avec une cuillère à pommes noisettes de façon à retirer la partie centrale sans percer le fond Préparez la farce : coupez en dés la mozzarella, la poitrine demi-sel et la demi-courgette et hachez l'œuf dur grossièrement Faites blanchir les dés de poitrine, égouttez-les. Dorez-les à la poêle dans le beurre bien chaud, puis ajoutez les échalotes hachées et les dés de courgettes. Assaisonnez de sel et de mélange de poivres et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen. Versez dans un saladier, ajoutez l'œuf haché, le parmesan, la mozzarella et le persil haché. Mélangez bien Préchauffez le four sur thermostat 7 (soit 210°C Salez l'intérieur des tronçons de courgette et garnissez-les de farce Posez-les dans un plat creux et arrosez-les légèrement d'huile d'olive. Enfournez, laissez cuire 20 minutes et servez aussitôt
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