recettes traditionnelles
Il s'agit de recettes familiales d'une famille rurale où les filles de la maison ont appris de leur mère. Les recettes que vous allez découvrir sont des recettes simples mais savoureuses. Vous n'y trouverez pas les données techniques habituelles ( quantité des ingrédients, temps de cuisson...) car ce sont souvent des recettes non codifiées.
Artichauts à l'herbe
Ingredients: Artichauts salades, de préférence laitues épinards poitrine de porc ( petit salé) oignons Recette: Faire revenir le petit salé et ensuite l'oignon dans une poële.Couper les artichauts en quatre et enlever le foin. Dans une cocotte mettre une bonne couche d'herbes mélangées ( epinards et laitues coupés en lanières larges) et un peu d'eau. Disposer les artichauts, les oignons et les lardons. Recouvrir de la préparation aux herbes et faire cuire à feu très doux pendant 2 à 3 heures afin que les artichauts soient fondants.
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